Hoje resolvi fazer uma boas iscas de fígado. Tem gente que não é muito chegada a fígado. O segredo é servir sempre bem passado. Bem vamos lá....

Ingredientes:

1/2 quilo de fígado bovino; 3 a 4 tomates; 1 a 2 cebolas; 2 colheres de sopa de salsa picada; cebolinha picada; sal a gosto; 3 colheres (de sopa) de um bom óleo.

Corte o fígado em tirinhas. Salpique com sal e deixe demolho em um pouco de leite.

Agora pegue os tomates e tire as peles e as sementes, cortando-os em quadradinhos.

Chegou a vez da cebola: corte em fatias finas. E a vez da salsa e cebolinha: pique bem.

Leve uma panela ao fogo com o óleo.

Quando estiver bem quente, junte o fígado e deixe fritar em fogo alto, mexendo sempre !

Depois de frito, junte as cebolas e os tomates. Aí, diminua o fogo mas não se esqueça de continuar mexendo. Se precisar , junte um pouco de água quente. Prove o sal.

Quando o tomate estiver amolecido, junte a salsa e a cebolinha picadas.

Pronto: retire do fogo e sirva.

O importante é servir logo após você tirar do fogo.

BOM APETITE.....