Sanduiches da Mamãe

Ingredientes :
- 1 pacote de pão de fôrma integral
- 1 peito de frango desfiado
- 1 cenoura ralada
- 150 gramas de presunto ralado
- azeitonas verdes picadinhas
- azeite de oliva
- 1 colher de maionese
- cebolinha picada

Modo de preparo:
Passe a maionese e coloque o recheio.

Bom Apetite.

Enfornado de bacalhau

Ingredientes

Serve: 10 

• 8 postas de bacalhau demolhado
• 2 batatas grandes
• 1 cebola picada
• Azeite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 6 ovos levemente batidos
• Azeitonas pretas a gosto
• Salsinha fresca picada

Modo de preparo

Preparo:30mins  ›  Cozimento: 20mins  ›  Pronto em:50mins 

1. Cozinhe o bacalhau em água, escorra e desfie-o. Na mesma água, cozinhe as batatas descascadas e cortadas em cubinhos.
2. Refogue a cebola no azeite, acrescente o bacalhau e tempere com sal e pimenta a gosto.
3. Junte as batatas os ovos batidos. Misture tudo muito bem.
4. Coloque um fio de azeite no fundo de um refratário e nele coloque a mistura.
5. Leve para assar em forno preaquecido a 180ºC, durante uns 20 minutos.
6. Decore com as azeitonas, salpique a salsinha e sirva.

Torta de espinafre

Torta de Espinafre

E para a janta cai bem uma tortinha com espinafre.

Ingredientes:

1 pacote de massa folhada comprada pronta.

2 colheres de sopa de margarina

1 cebola grande ralada.

1 maço de espinafre lavado e picado.

3 ovos.

1 xícara de chá de leite.

1 xícara de queijo ralado.

pimenta do reino, sal e noz moscada ralada .

Como fazer:

Refogue a cebola na margarina, coloque o espinafre aferventado previamente.

Deixe em fogo baixo, mexendo sempre até ficar tudo uniforme.

Bata os ovos, junte o leite e o queijo.

Coloque na panela e misture como espinafre.

Tempere com a noz moscada, o sal e a pimenta do reino.

Coloque a massa em uma forma untada, ponha o recheio e asse por uns 20 minutos.

Torta com bananas.

Hoje fiz esta torta com bananas e compartilho com vocês.

Ingredientes: - 3 xícaras de farinha de trigo com fermento.

                    - 1 xícara de açucar.

                    - 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina.

                    - 1 e 1/2 xícara de leite.

                    - 5 bananas.

Como fazer:    Misture tudo, coloque em uma forma redonda untada, coloque as bananas fatiadas por cima da massa e cubra com açucar e canela.

Bom Apetite, Por hoje é só.

                  

Sardinhas frescas à moda da minha tia ZOLÉ.....

Lembro muito bem quando na ponte do IMBÉ meu primo Hurben e eu durante as férias de verão íamos todos os dias pescar sardinhas. Claro que minha tia fritava todas no final da tarde sempre acompanhada de uma cerveja. Como na época éramos menores nossa  bebida era coca cola ou Q'Suco de framboesas.

Tinha uma variação quando era peixe demais, e este prato era servido no almoço.

Ela preparava assim:
Como as sardinhas já estava limpas, sem escamas e sem cabeça ( a gente limpava na beira do rio Tramandaí  mesmo ) minha tia as abria como se fosse um livro pressionando os lados com os dedos. Retirava a espinha (escolhia sempre as maiores) puxando no sentido da cabeça até o rabo.
Fazia um recheio com tomates, salsinhas, cebolas, cebolinhas, suco de limão, alho e farinha de rosca para dar liga.
Recheava as sardinhas e enrolava como se fosse um bife enrolado espetando um palito em cada uma.
Deixava o rabo virado para cima  e colocava uma ao lado da outra em um retratário.
Regava com azeite de oliva e colocava no forno bem quente para assar.

Uns dez minutos de forno e elas já estavam douradas prontas para servir.

Só isso.

Bom Apetite

Chambaril

Hoje é dia de comer Chambaril...É um dos pratos que meus amigos nordestinos adoram, por isso resolvi incluí-lo no meu blog. É uma receita bem simples de seguir e dá um resultado muito gostoso.

Ingredientes:
Peças de chambaril que caibam na panela.
2 xícaras de caldo de carne.
6 colheres (sopa) de manteiga.
6 tomates pelados.
Sal e pimenta do reino à gosto.
1 dente de alho picadinho.
Casca ralada de um limão grande.
3 colheres (sopa) salsinha ( aqui em gostam mais de coentro, mas eu prefiro a salsinha)
Como fazer:
Passe o chambaril na farinha de trigo.
Frite-os  na manteiga , numa frigideira grande, virando-os uma ou duas vezes, para que fiquem bem corados.
Despeje o caldo de carne e cozinhe por uns 15 minutos.
Acrescente os tomates e tempere com o sal e a pimenta.
Cubra e cozinhe por umas duas horas em fogo baixo, até a carne ficar soltando dos ossos.
Vá juntando água aos poucos, se for necessário.
Coloque em uma travessa e salpique por cima a casca de limão ralada e o alho picado.
Sirva.

Bom Apetite

        

Espaguete à Siracusa

Amanhã chega um grande amigo de Porto Alegre que adora massas feitas em casa...

Então nada melhor que um espaguete caseiro.
Ingredientes:
1/2 quilo de espaguete caseiro.
1/2 xícara de azeite de oliva.
1 cebola picada.
2 dentes de alho.
2 pimentões cortados em tiras.
8 tomates pelados e cortados finos.
1 berinjela cortada em cubos.
12 azeitonas pretas sem caroço e cortadas em rodelas.
1 colher (de sopa) de alcaparras.
1 colher (de chá) de manjericão fresco.
4 anchovas ( aliche ) amassadas.
Sal a gosto.

Como Fazer:
Esquente a xícara de azeite em uma panela. coloque a cebola, o alho e os pimentões mexendo de vez em quando. Acrescente os tomates e a berinjela, deixando em fogo baixo até apurar o molho. Se necessário acrescente um pouco de água. Continue mexendo de vez em quando. Junte as alcaparras e as azeitonas. Mexa mais um pouco e coloque finalmente as anchovas. Pronto, ponha o manjericão e desligue o fogo.
Coloque o espaguete cozido "al dente" em uma travessa e despeje o molho por cima.

Bom Apetite